Travailler avec la nature, dans la modernité, pour en tirer le meilleur du confort des animaux, et de celui de ceux qui travaillent sur la ferme, mais aussi pour en dégager la meilleure qualité du lait; tout en conservant les méthodes traditionnelles de fabrication des fromages.
Respecter la nature, l'environnement, le rythme des saisons.
Faire grandir les animaux à la ferme. Ecouter les vaches, les génisses, les veaux.
Comprendre leurs besoins.
Respecter les règles sanitaires aussi bien au niveau de l'élevage qu'à la fromagerie.
Travailler avec passion.
Croire en la qualité de notre travail.
Perpétuer les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage.
Etre des fervents défenseurs du goût.
Apporter de la valeur ajoutée à nos produits, à notre terroir breton, à notre territoire.
Transmettre notre passion.
